Informacje

Ziołami nazywa się wszystkie rośliny używane jako dodatki kulinarne lub które posiadają właściwości lecznicze lub zapachowe. Często mają wyraźny smak lub zapach i są używane do przyprawiania potraw lub innych produktów spożywczych. W terminologii kulinarnej stosuje się wyraźne rozróżnienie na zioła i przyprawy. Zioła to zielone liście lub kwiaty roślin, używane w formie świeżej lub suszonej. Przyprawy uzyskuje się z innych części roślin zielnych, zwykle z suszonych nasion, jagód, korzeni, kory lub owoców.

Z botanicznego punktu widzenia ziołami są wszystkie rośliny zielne.